Unsa ang low acid canned food ug acid canned food?

Ang low-acid nga de-lata nga pagkaon nagtumong sa de-lata nga pagkaon nga adunay PH nga kantidad nga labaw sa 4.6 ug ang kalihokan sa tubig nga labaw sa 0.85 human ang sulod makaabot sa ekwilibriyo. Ang ingon nga mga produkto kinahanglan nga isterilisado sa usa ka pamaagi nga adunay kantidad nga sterilization nga labaw sa 4.0, sama sa thermal sterilization, ang temperatura kasagaran kinahanglan nga isterilisado sa taas nga temperatura ug taas nga presyur (ug kanunay nga temperatura sa usa ka yugto sa panahon) labaw sa 100 °C. Ang de-lata nga pagkaon nga adunay pH nga kantidad nga ubos sa 4.6 kay acidic nga de-lata nga pagkaon. Kung kini gi-sterilize pinaagi sa kainit, ang temperatura kasagaran kinahanglan nga moabot sa 100 °C sa usa ka tangke sa tubig. Kung ang de-latang monomer mahimong i-roll sa panahon sa sterilization, ang temperatura sa tubig mahimong ubos sa 100 °C, ug ang gitawag nga ubos nga temperatura gisagop. Padayon nga pamaagi sa sterilization. Ang kasagarang mga canned peach, canned citrus, canned pineapples, ug uban pa iya sa acid canned food, ug tanang matang sa canned livestock, poultry, aquatic products ug canned vegetables (sama sa canned green beans, canned broad beans, etc.) iya sa low- acid de lata nga pagkaon. Daghang mga nasud ug rehiyon sa kalibutan ang adunay mga sumbanan o regulasyon alang sa mga detalye sa produksiyon sa de-latang pagkaon. Niadtong 2007, ang akong nasud nag-isyu sa GB/T20938 2007 《Good Practice for Canned Food》, nga naglatid sa mga termino ug mga kahulugan sa mga negosyo sa de-lata nga pagkaon, palibot sa pabrika, workshop ug pasilidad, kagamitan ug himan, pagdumala ug pagbansay sa mga personahe, pagkontrol sa materyal ug pagdumala, pagkontrol sa proseso sa pagproseso, pagdumala sa kalidad, pagdumala sa kahinlo, pagtipig ug transportasyon sa natapos nga produkto, dokumentasyon ug mga rekord, pagdumala sa reklamo ug paghinumdom sa produkto. Dugang pa, ang mga teknikal nga kinahanglanon alang sa sterilization system sa ubos nga acid nga de-latang pagkaon espesyal nga gipiho.