Ang Sterilisasyon ba sa Taas nga Temperatura Makaapektar sa Lami sa Pagkaon?

Ang hustong kakusog sa isterilisasyon makagarantiya sa kaluwasan sa pagkaon. Apan, ang sobra nga isterilisasyon sa taas nga temperatura makadaot sa lami ug lami sa pagkaon. Kining sobra nga isterilisasyon makahatag og dili maayong epekto sa mga produkto sa gatas, mga pagkaon nga andam na kan-on, mga meryenda, ilimnon ug presko nga andam na nga pagkaon.Ang sobra nga pagdis-impekta sa mga produkto dili makahimo og angay nga paagi sa pag-disinfect niini tungod kay ang taas nga lebel sa sterilization nga gawas sa mga kinaiya sa kategorya sa pagkaon mahimong makapakunhod sa ilang sustansya ug makausab sa orihinal nga mga sangkap.

Kon ang karne lutoon og dugay kaayo sa taas nga temperatura o sobra nga kainit, ang mga protina mouga ug mogahi. Dugang pa, ang mga tambok dali nga mo-oxidize nga maoy hinungdan nga ang orihinal nga baho sa karne mahimong "aso" o "sunog". Ang ilimnon, sarsa, o init ug isilbi nga pagkaon tanan makasinati og pagkawala sa lami, nga labing importante nga direktang makaimpluwensya sa kinatibuk-ang kasinatian sa kustomer.
Sa nutrisyonal nga pagkasulti, ang pagkawala sa mga sangkap magpasabot usab sa pagkawala sa sustansya. Ang sobra nga isterilisasyon makaguba sa daghang bitamina C ug B nga anaa sa mga pagkaon, tungod kay kining duha ka bitamina sensitibo kaayo sa kainit. Dili lang ang pagkaon madaot sa sustansya tungod sa sobra nga isterilisasyon sa pormula sa bata o mga komplementaryong pagkaon ug pagkaon sa binuhi, apan ang hitsura ug tekstura sa pagkaon mahimong maapektuhan usab. Ang sobra nga isterilisasyon hinungdan nga ang mga utanon mawad-an sa ilang kolor ug mahimong humok nga adunay dili maayo nga lami. Ang mga de-lata o humok nga pagkaon lagmit usab nga adunay lapok nga sabaw o magpakita og mga timailhan sa lahi nga tekstura.
Kini nga mga pagbag-o mahimong walay epekto sa kaluwasan.mahimo kining makapakunhod sa pagsalig sa mga konsumidor sa kalidad sa produkto o direktang makapakunhod sa bili sa produkto. Ang kinauyokan sa kaluwasan sa pagkaon mao ang "walay mga pathogen ug pagkadaot."