Giunsa sa Estados Unidos pag-regulate ang kalidad ug kaluwasan sa de-lata nga pagkaon?

Ang US Food and Drug Administration (FDA) ang responsable sa pagpormula, pag-isyu, ug pag-update sa mga teknikal nga regulasyon nga may kalabotan sa kalidad ug kaluwasan sa de-lata nga pagkaon sa Estados Unidos. Ang United States Federal Regulations 21CFR Part 113 nag-regulate sa pagproseso sa mga de-lata nga produkto sa pagkaon nga ubos ang asido ug kung giunsa pagkontrol ang lainlaing mga timailhan (sama sa kalihokan sa tubig, kantidad sa PH, indeks sa isterilisasyon, ug uban pa) sa proseso sa produksiyon sa mga de-lata nga produkto. 21 ka klase sa de-lata nga prutas, sama sa de-lata nga applesauce, de-lata nga apricot, de-lata nga berry, de-lata nga cherries, ug uban pa, gi-regulate sa matag seksyon sa Part 145 sa Federal Regulations 21CFR. Ang panguna nga kinahanglanon mao ang pagpugong sa pagkadaot sa pagkaon, ug ang tanan nga klase sa de-lata nga produkto kinahanglan nga ipainit sa dili pa o pagkahuman ma-seal ug ma-package. Dugang pa, ang nahabilin nga mga regulasyon may kalabotan sa mga kinahanglanon sa kalidad sa produkto, lakip ang mga kinahanglanon sa hilaw nga materyal sa produkto, magamit nga media sa pagpuno, opsyonal nga mga sangkap (lakip ang mga additives sa pagkaon, mga nutritional fortifier, ug uban pa), ingon man ang mga kinahanglanon sa pag-label sa produkto ug mga pag-angkon sa nutrisyon. Dugang pa, gitakda ang gidaghanon sa pagpuno sa produkto ug ang pagtino kung ang batch sa mga produkto kwalipikado ba, nga mao, ang sampling, random inspection ug mga pamaagi sa pagtino sa kwalipikasyon sa produkto. Ang Estados Unidos adunay mga teknikal nga regulasyon sa kalidad ug kaluwasan sa mga de-lata nga utanon sa Bahin 155 sa 2CFR, nga naglambigit sa 10 ka klase sa de-lata nga beans, de-lata nga mais, dili tam-is nga mais, ug de-lata nga mga gisantes. Gawas pa sa pagkinahanglan sa heat treatment sa dili pa o pagkahuman sa paghimo sa selyado nga packaging, ang nahabilin nga mga regulasyon labi nga may kalabotan sa kalidad sa produkto, lakip ang mga kinahanglanon sa hilaw nga materyales sa produkto ug kalidad, klasipikasyon sa produkto, opsyonal nga mga sangkap (lakip ang pipila ka mga additives), ug mga klase sa canning media, ingon man ang piho nga mga kinahanglanon alang sa pag-label sa produkto ug mga pag-angkon, ug uban pa. Ang Bahin 161 sa 21CFR sa Estados Unidos nag-regulate sa kalidad ug kaluwasan sa pipila ka de-lata nga mga produkto sa tubig, lakip ang de-lata nga mga talaba, de-lata nga chinook salmon, de-lata nga wet-packed shrimp ug de-lata nga tuna. Ang mga teknikal nga regulasyon klaro nga naglatid nga ang de-lata nga produkto kinahanglan nga i-thermal process sa dili pa selyado ug i-pack aron malikayan ang pagkadaot. Dugang pa, ang mga kategorya sa hilaw nga materyales sa produkto klaro nga gihubit, ingon man ang mga tipo sa produkto, pagpuno sa sudlanan, mga porma sa pagputos, paggamit sa additive, ingon man mga label ug mga pag-angkon, paghukom sa kwalipikasyon sa produkto, ug uban pa.