Giunsa pag-regulate sa Estados Unidos ang kalidad ug kaluwasan sa de-lata nga pagkaon?

Ang US Food and Drug Administration (FDA) ang responsable sa pagporma, pag-isyu ug pag-update sa mga teknikal nga regulasyon nga may kalabotan sa kalidad ug kaluwasan sa de-latang pagkaon sa Estados Unidos. Ang United States Federal Regulations 21CFR Part 113 nag-regulate sa pagproseso sa low-acid nga de-lata nga mga produkto sa pagkaon ug kung unsaon pagkontrol sa nagkalain-laing indicators (sama sa water activity, PH value, sterilization index, etc.) sa proseso sa produksyon sa mga de-lata nga produkto. Ang 21 ka klase sa de-lata nga prutas, sama sa de-lata nga mansanas, de-lata nga apricot, de-lata nga berry, de-lata nga cherry, ug uban pa, gi-regulate sa matag seksyon sa Part 145 sa Federal Regulations 21CFR. Ang panguna nga kinahanglanon mao ang pagpugong sa pagkadaot sa pagkaon, ug ang tanan nga mga klase sa de-lata nga mga produkto kinahanglan nga ma-heat-treat sa dili pa o pagkahuman ma-sealed ug maputos. Dugang pa, ang nahabilin nga mga regulasyon adunay kalabotan sa mga kinahanglanon sa kalidad sa produkto, lakip ang mga kinahanglanon sa hilaw nga materyal sa produkto, magamit nga pagpuno sa media, mga opsyonal nga sangkap (lakip ang mga additives sa pagkaon, mga nutritional fortifier, ug uban pa.), ingon man ang pag-label sa produkto ug mga kinahanglanon sa pag-angkon sa nutrisyon. Dugang pa, ang kantidad sa pagpuno sa produkto ug ang determinasyon kung kwalipikado ba ang batch sa mga produkto, nga mao, ang sampling, random nga inspeksyon ug mga pamaagi sa pagdeterminar sa kwalipikasyon sa produkto. Ang Estados Unidos adunay teknikal nga mga regulasyon sa kalidad ug kaluwasan sa de-lata nga mga utanon sa Part 155 sa 2CFR, nga naglakip sa 10 ka matang sa canned beans, canned corn, non-sweet corn, ug canned peas. Dugang pa sa pagkinahanglan og heat treatment sa wala pa o human sa produksyon sa sealed packaging, ang uban nga mga regulasyon nag-una nga may kalabutan sa kalidad sa produkto, lakip na ang produkto nga hilaw nga materyal nga hanay ug kalidad nga mga kinahanglanon, klasipikasyon sa produkto, opsyonal nga sagol (lakip ang pipila ka mga additives), ug mga matang sa canning media, ingon man usab sa piho nga mga kinahanglanon alang sa pag-label sa produkto ug mga pag-angkon, ug uban pa Bahin 161 sa 21CFR sa pipila ka mga produkto nga gikontrol sa tubig, lakip ang kalidad sa tubig sa Estados Unidos. oysters, canned chinook salmon, canned wet-packed shrimp ug canned tuna. Ang teknikal nga mga regulasyon tin-aw nga naglatid nga ang de-lata nga produkto kinahanglang iproseso sa init nga paagi sa dili pa ma-seal ug iputos aron malikayan ang pagkadaot. Dugang pa, ang mga kategorya sa mga hilaw nga materyales sa produkto tin-aw nga gihubit, ingon man ang mga tipo sa produkto, pagpuno sa sulud, mga porma sa pagputos, paggamit sa additive, ingon man mga label ug pag-angkon, paghukom sa kwalipikasyon sa mga produkto, ug uban pa.