Ang mga de-lata ug frozen nga prutas ug utanon kasagarang giisip nga dili kaayo masustansya kon itandi sa presko nga mga prutas ug utanon. Apan dili kini mao ang kahimtang.
Misaka ang halin sa mga de-lata ug frozen nga pagkaon sa miaging mga semana samtang daghang mga konsumidor ang nag-stock og mga pagkaon nga dali ra matipigan. Bisan ang halin sa refrigerator nagkadaghan. Apan ang naandan nga gituohan sa kadaghanan kanato mao nga kon bahin sa mga prutas ug utanon, wala nay mas masustansya pa kay sa presko nga mga produkto.
Daotan ba sa atong panglawas ang pagkaon og de-lata o frozen nga mga produkto?
Si Fatima Hachem, senior nutrition officer sa Food and Agriculture Organization sa United Nations, miingon nga kon bahin niini nga pangutana, importante nga hinumdoman nga ang mga tanom labing masustansya sa higayon nga kini anihon. Ang presko nga mga produkto moagi sa pisikal, pisyolohikal ug kemikal nga mga pagbag-o sa diha nga kini makuha gikan sa yuta o kahoy, nga mao ang tinubdan sa mga sustansya ug enerhiya niini.
"Kon ang mga utanon magpabilin sa estante og dugay kaayo, ang sustansya sa preskong mga utanon mahimong mawala kon maluto na," matod ni Hashim.
Human sa pagpunit, ang prutas o utanon mokaon ug mobungkag gihapon sa kaugalingon niining mga sustansya aron magpabiling buhi ang mga selula niini. Ug ang ubang mga sustansya dali ra madaot. Ang bitamina C makatabang sa lawas sa pagsuhop sa iron, pagpaubos sa lebel sa kolesterol ug pagpanalipod batok sa mga free radical, ug sensitibo usab kini sa oksiheno ug kahayag.
Ang pagpabugnaw sa mga produktong agrikultural makapahinay sa proseso sa pagkadaot sa sustansya, ug ang gikusgon sa pagkawala sa sustansya managlahi sa matag produkto.
Niadtong 2007, si Diane Barrett, usa ka kanhi tigdukiduki sa siyensya ug teknolohiya sa pagkaon sa University of California, Davis, nagrepaso sa daghang mga pagtuon bahin sa sustansya sa presko, frozen, ug de-lata nga mga prutas ug utanon. Iyang nakit-an nga ang spinach nawad-an og 100 porsyento sa bitamina C niini sulod sa pito ka adlaw kung tipigan sa temperatura sa kwarto nga 20 degrees Celsius (68 degrees Fahrenheit) ug 75 porsyento kung ibutang sa refrigerator. Apan kon itandi, ang mga carrot nawad-an lang og 27 porsyento sa bitamina C niini human sa usa ka semana nga pagtipig sa temperatura sa kwarto.
Oras sa pag-post: Nob-04-2022