Ang mga de lata ug nagyelo nga prutas ug utanon kasagarang giisip nga dili kaayo sustansya kay sa presko nga prutas ug utanon.Apan dili ingon niini ang kahimtang.
Ang pagbaligya sa mga de-latang ug frozen nga mga pagkaon miusbaw sa bag-ohay nga mga semana tungod kay mas daghang mga konsumedor ang nag-stock sa mga pagkaon nga lig-on sa estante.Bisan ang pagbaligya sa refrigerator nagtaas.Apan ang naandan nga kaalam nga gipuy-an sa kadaghanan kanato mao nga kung bahin sa prutas ug utanon, wala’y mas sustansya pa kaysa presko nga ani.
Ang pagkaon ba sa de-lata o frozen nga mga produkto makadaot sa atong panglawas?
Si Fatima Hachem, senior nutrition officer sa Food and Agriculture Organization sa United Nations, miingon nga kung hisgutan kini nga pangutana, hinungdanon nga hinumdoman nga ang mga tanum labing sustansya sa higayon nga kini anihon.Ang mga lab-as nga produkto moagi sa pisikal, pisyolohikal ug kemikal nga mga kausaban sa diha nga kini kuhaon gikan sa yuta o kahoy, nga maoy tinubdan sa sustansiya ug kusog niini.
"Kung ang mga utanon magpabilin sa estante sa dugay nga panahon, ang nutritional value sa presko nga mga utanon mahimong mawala kung lutoon," miingon si Hashim.
Human sa pagpamupo, ang usa ka prutas o utanon padayon nga mokaon ug moguba sa kaugalingon nga sustansiya aron magpabiling buhi ang mga selula niini.Ug ang pipila ka mga sustansya dali nga malaglag.Ang bitamina C makatabang sa lawas sa pagsuhop sa iron, pagpaubos sa lebel sa kolesterol ug pagpanalipod batok sa mga libre nga radikal, ug labi usab nga sensitibo sa oxygen ug kahayag.
Ang pagpabugnaw sa mga produkto sa agrikultura nagpahinay sa proseso sa pagkadaot sa sustansya, ug ang rate sa pagkawala sa sustansya magkalainlain sa matag produkto.
Sa 2007, si Diane Barrett, kanhi food science ug technology researcher sa University of California, Davis, mirepaso sa daghang mga pagtuon sa nutritional content sa presko, frozen, ug de lata nga prutas ug utanon..Iyang nakaplagan nga ang spinach mawad-an ug 100 porsiyento sa iyang bitamina C sulod sa pito ka adlaw kon tipigan sa temperatura sa lawak nga 20 degrees Celsius (68 degrees Fahrenheit) ug 75 porsiyento kon refrigerado.Apan sa pagtandi, ang mga carrot nawad-an lamang og 27 porsyento sa ilang bitamina C nga sulod human sa usa ka semana nga pagtipig sa temperatura sa lawak.
Oras sa pag-post: Nob-04-2022