Ang commercial sterility wala magpasabot nga "walay bakterya"

Ang “National Food Safety Standard for Canned Food GB7098-2015″ naghubit sa de-lata nga pagkaon sama sa mosunod: Gamit ang mga prutas, utanon, makaon nga fungi, karne sa mga hayop ug manok, mga hayop sa tubig, ug uban pa isip hilaw nga materyales, giproseso pinaagi sa pagproseso, pag-canning, pagsilyo, heat sterilization ug uban pang mga pamaagi sa komersyal nga sterile nga de-lata nga pagkaon.” Bisan kon ang de-lata nga karne naa sa tinplate o ang de-lata nga prutas naa sa mga botelya nga bildo, bisan og ang proseso sa produksiyon medyo lahi, ang kinauyokan mao ang sterilization.” Subay sa kasamtangang mga sumbanan sa nasudnong Tsina, ang de-lata nga pagkaon kinahanglan nga makaabot sa "commercial sterility". Subay sa datos, ang sayo nga pamaagi sa sterilization mao ang pagpabukal (100 degrees), sa ulahi giusab ngadto sa pagpabukal sa calcium chloride solution (115 degrees), ug sa ulahi gipalambo ngadto sa high pressure steam sterilization (121 degrees). Sa dili pa mobiya sa pabrika, ang de-lata nga pagkaon kinahanglan nga ipaubos sa commercial sterility test. Pinaagi sa pagsundog sa pagtipig sa temperatura sa kwarto, makita kung ang de-lata nga pagkaon adunay pagkadaot sama sa paghubag ug pag-ulbo. Pinaagi sa mga eksperimento sa microbial culture, posible nga makita kung adunay posibilidad sa pagpanganak sa microbial. "Ang 'commercial sterility' wala magpasabot nga walay hingpit nga bakterya, apan wala kini sulod nga mga pathogenic microorganisms." Si Zheng Kai miingon nga ang ubang mga lata mahimong adunay gamay nga kantidad sa dili-pathogenic microorganisms, apan dili kini mosanay sa normal nga temperatura. Pananglitan, mahimong adunay gamay nga kantidad sa mga spore sa agup-op sa de-lata nga tomato paste. Tungod sa kusog nga kaaslom sa tomato paste, kini nga mga spore dili dali nga mosanay, busa ang mga preserbatibo mahimong tangtangon.