I. Prinsipyo sa pagpili sa retort
1, Kinahanglan nga tagdon una ang katukma sa pagkontrol sa temperatura ug ang pagkaparehas sa pag-apod-apod sa kainit sa pagpili sa mga kagamitan sa isterilisasyon. Alang sa mga produkto nga adunay estrikto kaayo nga mga kinahanglanon sa temperatura, labi na alang sa mga produkto nga gi-eksport, tungod sa taas nga panginahanglan alang sa pagkaparehas sa pag-apod-apod sa kainit, girekomenda nga hatagan og prayoridad ang hingpit nga awtomatik nga retort. Ang hingpit nga awtomatik nga retort nailhan tungod sa dali nga operasyon nga wala’y pagpangilabot sa tawo, ug ang sistema sa pagkontrol sa temperatura ug presyur niini makahimo sa tukma nga pagkontrol, nga epektibo nga malikayan ang mga problema nga gipahinabo sa sayup sa tawo.
2, Sa kasukwahi, ang mga manual retort nag-atubang og daghang mga hagit atol sa proseso sa isterilisasyon, lakip ang hingpit nga pagsalig sa manual nga operasyon alang sa pagkontrol sa temperatura ug presyur, nga nagpalisud sa tukma nga pagkontrol sa hitsura sa mga produkto sa pagkaon ug mosangpot sa mas taas nga rate sa pagtaas ug pagkabuak sa lata (bag). Busa, ang manual retort dili usa ka sulundon nga kapilian alang sa mga kompanya sa mass production.
3, Kon ang mga produkto giputos sa hangin o adunay estrikto nga mga kinahanglanon sa panagway, ang retort kinahanglan gamiton sa spraying type, nga adunay taas nga heat transfer efficiency ug tukma nga temperatura ug pressure control ug dili sayon nga makahimo og package deformation.
4, Kon ang produkto giputos sa mga botelya nga bildo o tinplate, tungod sa panginahanglan sa estrikto nga pagkontrol sa gikusgon sa pagpainit ug pagpabugnaw, kinahanglan pilion ang angay nga pamaagi sa isterilisasyon. Alang sa mga botelya nga bildo, girekomenda nga gamiton ang spray type retort alang sa pagtambal; samtang ang tinplate mas angay alang sa steam type retort tungod sa maayo kaayo nga thermal conductivity ug taas nga rigidity.
5, Girekomenda ang double-layer retort tungod sa panginahanglan sa pagdaginot sa enerhiya. Talagsaon ang disenyo niini, ang ibabaw nga layer kay tangke sa init nga tubig, ang ubos nga layer kay tangke sa isterilisasyon. Niining paagiha, ang init nga tubig sa ibabaw nga layer mahimong i-recycle, sa ingon makadaginot sa konsumo sa alisngaw. Kini nga kagamitan labi na nga angay alang sa mga negosyo sa produksiyon sa pagkaon nga kinahanglan nga magproseso sa daghang mga batch sa mga produkto.
6, Kon ang produkto taas og viscosity ug kinahanglan nga i-rotate atol sa retort process, kinahanglan gamiton ang rotary sterilizer aron malikayan ang agglomeration o delamination sa produkto.
Mga pag-amping sa pag-isterilisar sa pagkaon sa taas nga temperatura
Ang proseso sa pag-isterilisar sa mga produkto sa pagkaon nga taas ang temperatura hinungdanon alang sa mga planta sa pagproseso sa pagkaon ug adunay mosunod nga duha ka talagsaon nga mga bahin:
1, Usa ka higayon nga isterilisasyon sa taas nga temperatura: ang proseso sa isterilisasyon kinahanglan nga walay hunong gikan sa sinugdanan hangtod sa katapusan, aron masiguro nga ang pagkaon hingpit nga isterilisado sa usa ka higayon, ug malikayan ang balik-balik nga isterilisasyon sa kalidad sa pagkaon.
2, Ang epekto sa isterilisasyon sa dili intuitibo: ang nahuman nga pagtambal sa isterilisasyon sa pagkaon dili makita pinaagi sa hubo nga mata nga klaro nga epekto, ug ang pagsulay sa kultura sa bakterya molungtad og usa ka semana, mao nga ang epekto sa isterilisasyon sa matag batch sa pagkaon alang sa pagsulay dili realistiko.
Tungod sa mga kinaiya sa ibabaw, ang mga tiggama og pagkaon kinahanglan nga mosunod sa mosunod nga mga kinahanglanon:
1. Una sa tanan, importante nga masiguro ang makanunayong kalimpyo sa tibuok proseso sa pagkaon. Importante nga masiguro nga ang sulod sa bakterya sa matag giputos nga produkto sa pagkaon parehas sa dili pa kini ibutang sa bag aron masiguro ang kaepektibo sa natukod nga programa sa isterilisasyon.
2. Ikaduha, adunay panginahanglan alang sa mga kagamitan sa pag-isterilisar nga adunay lig-on nga performance ug tukma nga pagkontrol sa temperatura. Kini nga kagamitan kinahanglan nga makahimo sa pag-operate nga walay problema ug paghimo sa natukod nga proseso sa pag-isterilisar nga adunay gamay nga sayop aron masiguro ang standard ug parehas nga mga resulta sa pag-isterilisar.
Oras sa pag-post: Sep-20-2024