Ang China Consumer Daily Gireport (reporter Li Jian) nagbukas sa takup (bag), andam na kini mokaon, makatilaw sa maayo, ug dali nga tipigan. Sa bag-ohay nga mga panahon, ang de-latang pagkaon nahimo nga usa ka butang nga adunay butang sa mga lista sa stocking sa daghang panimalay. Bisan pa, usa ka bag-o nga online nga micro-survey nga kapin sa 200 nga mga konsumedor sa usa ka tigbalita gikan sa balita sa China nga gipahibalo, ug nawala ang daghang mga gipanag-iya sa pagkaon sa pagkaon sa de-latang pagkaon. Ang "Favorability" sa tinuud dili kaayo taas. Apan gipakamatarong ba ang mga pagduha-duha? Paminawa kung unsa ang isulti sa mga eksperto sa siyensya sa pagkaon.
Mga humok nga lata, nakadungog ka ba niini?
Sa panahon sa paryente nga kakulang sa mga materyales, de-latang pagkaon nga gigamit nga usa ka lahi nga lami nga puno sa "luho". Sa daghang mga panumduman sa post-70s ug post-80s, de-latang pagkaon usa ka produkto sa nutrisyon nga mahimo ra kan-on sa mga pista o sakit.
Ang de-latang pagkaon usa ka kaanindot sa monotonous nga lamesa sa mga ordinaryong tawo. Halos bisan unsang pagkaon mahimong de-lata. Giingon nga ang pagpili sa de-latang pagkaon lainlain, nga makapalipay sa mga tawo sa usa ka full-fledged nga Pista sa Manchurian.
Bisan pa, kung ang imong pagsabot sa de-lata nga pagkaon naa pa sa lebel sa mga prutas, utanon, mga isda ug karne nga nakabalot sa mga lata nga lata o mga botelya ".
"Ang National Food Safety Standard alang sa Canned Food" tin-aw nga naghubit sa de-latang pagkaon ingon usa ka standard nga pagkaon, mga hayop, pag-cannes, pagbugkos, pagbugkos, pag-ayo sa pag-ayo ug uban pang mga proseso. De-latang pagkaon nga adunay bakterya.
Ang Associate Propesor Wu Xiaomeng gikan sa School of Science sa Food ug Nutritional Engineering of China Agricultural Universe nga gipunting sa usa ka reporter gikan sa usa ka reporter nga gikan sa usa ka reporter gikan sa usa ka reporter gikan sa usa ka reporter gikan sa usa ka reporter nga gikan sa usa ka reporter nga gikan sa usa ka reporter nga adunay katabang nga pag-ayo, ug ang ikaduha mao ang pagkab-ot sa komersyal nga pagkaayo. Ang packaging nga gigamit mahimo'g usa ka higpit nga packaging nga girepresentahan sa tradisyonal nga metal nga mga lata o baso nga mga bag sa lutas nga mga bagas nga adunay humok nga de-lutas nga mga pagkaon. Pananglitan, ang mga bag sa utanon sa Aluminum Foil Bags sa lainlaing mga pagkaon sa pagpainit sa kaugalingon, o prefabricated normal nga temperatura sa mga hiwa sa manok ug mga gisagol nga baboy nga gisagol sa isda nga gisagol sa isda nga gisagol sa isda sa de-latang pagkaon.
Mga 2000, ingon nga pinakauna nga industriyalisado nga kategorya sa industriya sa pagkaon, ang de-latang pagkaon anam-anam nga gimarkahan nga "dili maayo".
Kaniadtong 2003, usa ka lista sa "Top Ten Junk Foods nga gipatik sa Kinsa" (Canned Food ang gilista) kaylap nga giisip nga usa ka fuse alang sa katugnaw sa mga de-latang pagkaon sa mga tawo. Bisan kung kini nga lista hingpit nga namakak, de-latang pagkaon, labi na ang tradisyonal nga "gahi nga de-latang pagkaon" (gipabalik sa metal o baso nga mga tadyaw), ingon lisud nga maablihan ang password sa mga Intsik.
Gipakita sa mga datos nga bisan ang pag-una sa produksiyon sa pagkaon sa akong nasud nag-una sa kalibutan, ang Capita nga konsumo sa de-latang pagkaon dili moubos sa 8 kilogramo, ug daghang mga tawo ang mikunhod sa 8 kilos nga mga kahon matag tuig.
Ang pagkaon nga de-latang pagkaon bahin sa managsama nga pagkaon sa mga preservatives? Gipakita sa kini nga micro-survey nga 69.68% sa mga respondents panagsa ra nga mopalit sa de-latang pagkaon, ug 21.72% sa mga respondents lamang ang makapalit niini usahay. Sa parehas nga oras, bisan kung 57.92% sa mga respondents ang nagtuo nga ang de-latang pagkaon dali nga pagtipig ug angay alang sa pag-stock sa balay, ang usa ka taas nga pagkaon adunay daghang mga presery.
Sa tinuud, ang de-latang pagkaon usa sa pipila nga mga pagkaon nga nanginahanglan dili o gamay nga preservatives.
Ang "National Food Kalig-on nga Sumbanan alang sa Paggamit sa Mga Additives sa Pagkaon" nga dugang sa Canned Bayxide, ang labing taas nga kantidad nga gigamit, ang labing taas nga kantidad nga gigamit, ang labing maayo nga mga fungi ug mga cancius nga kantidad nga 0. Ang labing taas nga kantidad nga gigamit, ang labing taas nga kantidad nga magamit nga 0.5 g / kg), ang de-caned nga karne (nitrite Gitugotan, ang labing taas nga kantidad sa paggamit mao ang 0.15 g / kg), kini nga 6 nga mga matang sa de-latang pagkaon nanginahanglan kaayo nga mga dosis sa mga preserpoorismo, ug ang uban dili madugang. Pagpreserbar.
Mao nga, unsa man ang "frozen nga edad" sa de-latang pagkaon nga kanunay nga gitipig alang sa 1 hangtod 3 ka tuig o labi pa sa temperatura sa kwarto?
Gisulti ni Wu Xiaomeng ang "China Consumer News" nga reporter sa de-latang pagkaon sa tinuud nga gipanalipdan sa duha nga paagi sa teknolohiya sa sterilisasyon ug gisilyohan ang pagtipig. Sa kadaghanan nga mga kaso, ang pagdaut sa pagkaon naapektuhan sa mga microorganism sama sa bakterya ug mga hulmahan. Ang pagproseso sa de-latang pagkaon pinaagi sa mga pamaagi sa isterilisasyon sama sa taas nga temperatura ug taas nga presyur mahimong hinungdan sa daghang mga microorganism nga mamatay. Sa parehas nga oras, ang mga proseso sama sa tambutso ug pagbugkos mahimo nga makunhuran ang polusyon sa pagkaon. Ang sulud sa oxygen sa sulud nagpagula sa pagtubo sa pipila ka mga potensyal nga microorganism sa sulud, ug gibabagan ang agianan sa oxygen o microorganism sa gawas sa sulud sa sulud. Sa pag-uswag sa teknolohiya sa pagproseso sa pagkaon, ang mga bag-ong teknolohiya sama sa kontrolado nga sterilisasyon sa kahanginan ug pag-sterilisasyon sa microwave adunay labi ka labi nga pag-init sa kusog, ug labi ka episyente nga pag-isterilisasyon.
Busa, dili kinahanglan nga mabalaka bahin sa daghang mga preservatives sa mga de lata nga produkto. Ang "popular nga syensya" sa Internet nga ang "pagkaon nga de-latang pagkaon bahin sa managsama nga pagkaon sa mga preservatives" hingpit nga alarma.
Ang de-lata ba nga pagkaon sa pagkaon ug sustansya?
Nahibal-an sa survey nga dugang sa pagkabalaka bahin sa mga preservatives, 24.43% sa mga respondents ang nagtuo nga ang de-latang pagkaon dili bag-o. Lakip sa labaw pa sa 150 nga mga respondents nga "panagsa ra ang pagpalit" ug "wala mapalit" nga de-latang pagkaon, 77.62% sa mga respondents nga dili bag-o.
Bisan kung ang pipila ka mga konsumedor nagsugod sa pagkonsiderar sa pagpili sa de-latang pagkaon nga labi ka dali nga mapreserbar tungod sa mga hinungdan sa epidemya, wala kini nagbag-o sa pagsabut sa epidemya, wala kini nagbag-o sa panan-aw sa mga tawo sa "kakusog sa pag-atubang sa mga tawo sa" kakusog sa pag-atubang sa mga tawo, wala kini nagbag-o sa pagsabut sa mga tawo sa iyang "kakusog sa pag-atubang sa mga tawo, wala kini nagbag-o sa panan-aw sa mga tawo sa" kakapoy ".
Sa tinuud, ang pagtungha sa teknolohiya sa pagproseso sa de-latang mismo mao ang pagpadayon sa presko sa pagkaon.
Gipasabut ni Wu Xiaomeng nga ang pagkaon sama sa karne ug isda dali nga makadaot kung wala naproseso sa oras. Kung ang mga utanon ug prutas wala maproseso sa oras human napili, ang mga nutrisyon magpadayon nga mawala. Busa, ang pipila ka mga tatak nga adunay kompleto nga kadena sa suplay sa kadaghanan nagpili sa hamtong nga panahon sa labing kadaghan nga produksiyon sa mga sangkap ug paghimo sa mga bag-o, ug ang tibuuk nga proseso sa pagpili ug pagproseso bisan pa sa 10 ka oras. Wala na'y nutrisyon nga pagkawala sa nutrisyon kaysa sa mga bag-ong sangkap nga gikuha gikan sa pagkuha, transportasyon, pagbaligya, ug dayon sa refrigerator sa konsumedor.
Siyempre, pipila ka mga bitamina nga adunay ubos nga pag-antos sa kainit mawad-an sa kainit sa panahon sa pag-canning, apan ang kadaghanan sa mga nutrisyon gipadayon. Kini nga pagkawala dili usab labi pa sa pagkawala sa mga nutrisyon gikan sa adlaw-adlaw nga mga gulay nga giluto sa balay.
Usahay, ang mga de-latang pagkaon mahimong mapuslanon alang sa pagpadayon sa bitamina. Pananglitan, ang mga canned nga kamatis, bisan kung isterilisado, kadaghanan sa sulud sa bitamina C nagpabilin pa kung gibiyaan nila ang pabrika, ug medyo lig-on sila. Ang laing pananglitan mao ang de-latang isda. Pagkahuman sa taas nga temperatura ug taas nga presyur nga pag-isterilisasyon, dili lamang ang mga karne ug bukog sa mga isda nga labi ka humok, apan usab usa ka daghang kantidad nga calcium ang natunaw. Ang sulud sa calcium sa usa ka kahon sa de-latang isda mahimo nga 10 ka beses nga mas taas kaysa sa presko nga isda nga parehas nga gibug-aton. Ang iron, zinc, yodo, selenium ug uban pang mga mineral sa mga isda dili mawala.
Ngano nga Dili "Tambok" nga de-latang pagkaon
Sa kadaghanan nga mga kaso, girekomenda nga ang mga konsumedor moadto sa daghang mga shopping mall o supermarket aron makapalit mga produkto gikan sa mga regular nga panag-iya gikan sa mga aspeto sa mga aspeto sa panagway, pag-package, pag-label sa sensory, ug pagmarka.
Gipahinumdoman ni Wu Xiaomeng nga ang mga lata sa normal nga mga lata sa metal kinahanglan adunay kompleto nga porma, wala'y pag-deformation, wala'y kadaot, ug ang ilawom nga tabon kinahanglan nga magkataliwala; Ang sentro sa tabon nga metal sa mga baso nga botelya nga botelya kinahanglan nga gamay nga masulub-on, ug ang mga sulud kinahanglan isipon pinaagi sa lawas sa botelya. Ang dagway kinahanglan nga kompleto, ang sabaw tin-aw, ug wala'y mga kahugawan.
Usa ka espesyal nga pahinumdom mao nga kung makatagbo ka sa mga mosunud nga kahimtang, bisan unsa pa ang pagtintal sa sulud sa mga mahimo, ayaw kini kan-on.
Ang usa ka de lata nga "tambok nga pagpamati", kana mao, ang tangke sa pagpalapad. Ang panguna nga hinungdan sa pagpalapad sa mga mahimo mao nga ang sulod sa mga mahimo nga kontaminado sa mga microorganism ug makamugna gas. Kini nga mga gas natipon sa usa ka sukod, nga mosangput sa pag-usab sa mahimo. Busa, ang de-latang pagkaon mao ang "pag-angkon og timbang", usa ka tin-aw nga pula nga bandila nga kini daotan.
Ikaduha, ang de-latang packaging nag-agay ug mahulma. Sa proseso sa pagtipig ug transportasyon sa mga de-latang produkto, tungod sa mga pagbunal ug uban pang mga hinungdan, ang pag-usab sa produkto mahimong mabag-o, ug ang pagtagas sa hangin sa tamas sa Selyo sa TINUOD. Ang pagtagas sa hangin hinungdan sa mga produkto nga mahimo nga makigkita sa gawas sa kalibutan, ug ang mga microorganism mahimong magpahimulos sa higayon nga makasulod.
Nahibal-an sa survey nga 93.21% sa mga respondents ang adunay husto nga pagpili alang niini. Bisan pa, mga 7% sa mga respondents ang nagtuo nga ang mga sagol nga gipahinabo sa transportasyon dili usa ka dako nga problema, ug gipili ang pagpalit ug kaon.
Gipahinumdoman ni Wu Xiaomeng nga kadaghanan sa mga de-latang karne ug prutas ug mga utanon dili kaayo bug-at, ug girekomenda nga kan-on kini sa usa ka higayon pagkahuman sa pag-abli. Kung dili nimo mahuman kini, kinahanglan nga ibubo nimo kini sa usa ka enamel, ceramic o plastik nga sudlanan sa pagkaon, patik kini sa plastik nga pambalot, itipig kini sa refrigerator, ug kan-a kini kutob sa mahimo.
Sama sa alang sa de lata nga sarsa sa asukal, ang sulud sa asukal sa kasagaran 40% -65%. Medyo nagsulti, dili kadali nga magdaot pagkahuman sa pag-abli, apan dili kini angay nga walay pagtagad. Kung dili ka makakaon tanan sa usa ka higayon, kinahanglan nimo nga tabunan ang garapon, o ibubo kini sa lain nga sudlanan ug ibugkos kini sa plastic wrap, unya tipigi kini sa refrigerator, ug pagsulay sa pagkaon niini sa sulod sa duha o tulo ka adlaw. Sa tingdagdag ug tingtugnaw, mahimo kini nga gitipigan sa pipila pa ka adlaw.
May Kalabutan nga Mga Link: Komersyal nga ASeptic
Ang mga de-latang mga pagkaon dili hingpit nga sterile, apan mga komersyal nga sterile. Ang komersyal nga pag-ayo nagtumong sa estado diin ang mga de-latang pagkaon, pagkahuman sa kasarangan nga pag-init sa kainit, wala'y mga pathogenic microorganisms nga mahimo'g modaghan niini sa normal nga temperatura. Sa usa ka komersyal nga estado nga estado, ang de-latang pagkaon mahimong garantiya nga luwas alang sa pagkonsumo.
Post Oras: Jan-04-2023