Ang taas nga temperatura nga sterilization nagtugot sa pagkaon nga tipigan sa temperatura sa lawak sulod sa mga bulan o bisan mga tuig nga walay paggamit sa mga kemikal nga preserbatibo.Bisan pa, kung ang pag-isterilisasyon dili himuon subay sa mga sumbanan nga pamaagi sa kahinlo ug sa ilawom sa usa ka angay nga proseso sa pag-sterilize, mahimo’g magbutang kini mga problema sa kaluwasan sa pagkaon.
Ang ubang mga microbial spores makasugakod sa taas nga temperatura ug makahimo og mga hilo nga peligroso sa panglawas sa tawo.Kini ang kaso sa botulism, usa ka seryoso nga sakit nga gipahinabo sa botulinum toxin nga gihimo sa bacterium Clostridium botulinum.
Ang pagkahilo sa botulism sa kasagaran adunay seryoso kaayo nga mga sangputanan.2021 Ang usa ka pamilya mipalit og vacuum-packed ham sausage, mga tiil sa manok, gagmay nga isda, ug uban pang mga meryenda sa usa ka gamay nga tindahan ug gikaon kini sa panihapon, ug pagkasunod adlaw usa ka pamilya nga adunay upat ang tanan nag-antus sa pagsuka, kalibanga, ug kahuyang sa mga bukton, nga miresulta sa seryoso nga mga sangputanan sa usa ka kamatayon ug tulo ka mga tawo ubos sa obserbasyon sa intensive care unit.Busa nganong aduna pay foodborne botulinum toxin poisoning sa vacuum-packed nga mga pagkaon?
Ang Clostridium botulinum kay usa ka anaerobic bacterium, nga kasagaran mas komon sa mga produkto sa karne, de-lata nga pagkaon ug vacuum-packed nga pagkaon.Kasagaran ang mga tawo mogamit sa taas nga temperatura nga pamaagi sa sterilization aron ma-sterilize ang pagkaon, ang produkto sa sterilization, aron masiguro nga ang sterilization hingpit nga kinahanglan nga isterilisado sa retort sa dugay nga panahon aron mapatay ang makadaot nga bakterya ug ang ilang mga spores sa pagkaon. .
Aron malikayan ang botulism, adunay pipila ka mga butang nga kinahanglan nga bantayan pag-ayo:
1.Paggamit ug presko nga hilaw nga materyales nga nakab-ot sa sanitary standards alang sa pagpangandam.
2. Limpyohi pag-ayo ang tanang gamit ug sudlanan.
3. Siguroha nga ang pagputos sa produkto gitak-opan pag-ayo.
4. Sunda ang makatarunganon nga mga temperatura sa sterilization ug gidugayon.
5. Ang mga parameter sa pagtambal sa sterilization nagdepende sa matang sa pagkaon nga mapreserbar.
Para sa acidic nga mga pagkaon (pH ubos sa 4.5), sama sa prutas, natural nga mas makasugakod sila sa botulism.Isterilisasyon pinaagi sa nagabukal nga tubig (100°C) sulod sa usa ka panahon nga gipahaom sa pormat sa pagputos ug ang hingtungdan nga produkto igo na.
Para sa mga pagkaon nga ubos ang acid (pH nga labaw sa 4.5), sama sa karne, isda, ug linuto nga mga utanon, kinahanglan kining i-sterilize sa mas taas nga temperatura aron mapatay ang Clostridium botulinum spores.Ang sterilization ubos sa pressure nga adunay temperatura nga labaw sa 100°C girekomendar.Ang gikinahanglan nga proseso magdepende sa produkto ug sa porma niini, nga adunay kasagarang temperatura nga mga 120°C.
Clostridium botulinum: sterilization pinaagi sa industriyal nga autoclave
Ang pang-industriya nga autoclave sterilization mao ang labing epektibo nga pamaagi sa sterilization alang sa pagpatay sa Clostridium botulinum, ang bakterya nga hinungdan sa botulism.Ang mga autoclave sa industriya mahimong makaabut sa labi ka taas nga temperatura kaysa sa mga domestic autoclave, nga nagsiguro sa pagkaguba sa mga pathogen.
Ang DTS autoclave retort nagsiguro sa maayo nga pag-apod-apod sa temperatura ug pagbalik-balik sa siklo sa sudlanan, nga usa ka garantiya sa kaluwasan alang sa luwas nga sterilization.
DTS retort: Sterilization uban ang pagsalig
Ang DTS nagtanyag usa ka halapad nga mga autoclave alang sa industriya sa pagkaon.Ang disenyo niini nga mga retorts nagsiguro sa maayo kaayo nga pagkaparehas sa pag-apod-apod sa kainit sa panahon sa proseso sa pag-sterilize sa pagkaon, nga naggarantiya sa usa ka homogenous nga sterilizing nga epekto alang sa tanan nga mga produkto nga gikarga.Ang sistema sa pagkontrol sa autoclave nagsiguro sa kaluwasan sa proseso sa pagkaon ug naggarantiya sa hingpit nga pagbalik-balik sa siklo.
Dugang pa, ang among grupo sa mga eksperto maghatag kanimo og teknikal nga suporta sa paggamit sa mga autoclave alang sa luwas ug kasaligan nga sterilization sa produkto.
Oras sa pag-post: Peb-01-2024