Ang pag-ister sa pagkaon usa ka hinungdanon ug hinungdanon nga sumpay sa industriya sa pagkaon. Dili lamang kini nagpalapad sa kinabuhi sa estante sa pagkaon, apan gisiguro usab sa kaluwasan sa pagkaon. Kini nga proseso dili lamang makapatay sa mga bakterya sa pathogenic, apan gub-on usab ang buhing palibot sa mga microorganism. Kini epektibo nga nagpugong sa pagdaut sa pagkaon, gipalugway ang kinabuhi sa estante sa pagkaon, ug gipamenos ang mga peligro sa pagkaluwas sa pagkaon.
Ang taas nga temperatura nga isterilisasyon labi ka kasagaran sa aplikasyon sa teknolohiya sa pagproseso sa pagkaon. Pinaagi sa pagpainit sa usa ka taas nga kalikopan sa temperatura nga 121°C, makadaot nga mga microorganism ug pathogen sa de-latang pagkaon mahimong hingpit nga mawala, lakip ang teknolohiya sa Streptococco, ug uban pa, ug uban pa sa mga pathogen nga mahimo'g makamatay nga mga hilo.
Dugang pa, pagkaon o de-latang pagkaon nga pag-retort, ingon nga episyente nga mga himan alang sa isternalizing nga dili acidic nga pagkaon (PH> 4.6), adunay hinungdan nga papel sa pagsiguro sa kaluwasan sa pagkaon. Sa panahon sa proseso sa Sterilisasyon, hugot nga kontrolado namon ang temperatura sa sulod sa pagkaon o de-latang packaging aron masiguro nga kini gipadayon sa sulod sa angay nga 100°C hangtod 147°C. Sa parehas nga oras, tukma nga gibutang namon ug gipahamtang ang katugbang nga pagpainit, kanunay nga oras sa paglamad sa lainlaing mga produkto, sa ingon hingpit nga nagpamatuod sa kasaligan ug pagka-epektibo sa proseso sa pag-isterilisasyon.
Post Oras: Jun-04-2024