Ang pag-isterilisasyon sa pagkaon usa ka hinungdanon ug kinahanglan nga sumpay sa industriya sa pagkaon.Dili lamang kini nagpalugway sa kinabuhi sa estante sa pagkaon, apan nagsiguro usab sa kaluwasan sa pagkaon.Kini nga proseso dili lamang makapatay sa mga pathogen bacteria, apan makaguba usab sa buhi nga palibot sa mga microorganism.Kini epektibong makapugong sa pagkadaot sa pagkaon, molugway sa estante sa kinabuhi sa pagkaon, ug makapamenos sa risgo sa kaluwasan sa pagkaon.
Ang taas nga temperatura nga isterilisasyon labi nga kasagaran sa paggamit sa teknolohiya sa pagproseso sa de-latang pagkaon.Pinaagi sa pagpainit sa taas nga temperatura nga palibot sa 121°C, makadaot nga mga mikroorganismo ug mga pathogens sa de-latang pagkaon mahimong hingpit nga mapapas, lakip na ang Escherichia coli, Streptococcus aureus, botulism spores, ug uban pa. Sa partikular, taas nga temperatura sterilization teknolohiya nagpakita sa maayo kaayo nga sterilization kapabilidad alang sa pathogens nga makahimo sa makamatay nga hilo.
Dugang pa, ang pagkaon o de-latang pagkaon nga retort, isip episyente nga mga himan sa pag-sterilize sa dili acidic nga mga pagkaon (pH>4.6), adunay importante nga papel sa pagsiguro sa kaluwasan sa pagkaon.Atol sa proseso sa sterilization, kami hugot nga nagkontrol sa temperatura sa sulod sa pagkaon o de lata nga pakete aron maseguro nga kini magpabilin sulod sa tukma nga han-ay sa 100°C ngadto sa 147°C. Sa parehas nga oras, tukma namon nga gitakda ug gipatuman ang katugbang nga pagpainit, kanunay nga temperatura ug oras sa pagpabugnaw sumala sa mga kinaiya sa lainlaing mga produkto aron masiguro nga ang epekto sa pagproseso sa matag batch sa mga naproseso nga produkto makaabut sa labing kaayo nga estado, sa ingon hingpit nga gipamatud-an ang kasaligan ug pagka-epektibo sa proseso sa sterilization.
Oras sa pag-post: Hun-04-2024